Kue Lumpur Tape

Bahan :

• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 150 gram tape
• 75 gram margarin
• 260 ml air
• 160 gram tepung terigu protein sedang
• 130 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 6 butir telur
• 50 gram kismis,  dipotong-potong
• 75 gram nangka, dipotong kotak kecil

Cara Membuat :

1. Blender santan dan tape sampai halus. Sisihan.
2. Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
3. Masukkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Nyalakan api kembali. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
4. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Tuang blenderan tape sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang.
6. Taburi kismis dan nangka. Tutup. Biarkan sampai matang. Angkat, sajikan untuk 25 buah.

Posted in: Aneka Kue